Риба жерех: поради, як і на що ловити, де живе, чим харчується, поширення, нерест риби, особливості лову

Риба жерех: опис, що це за риба і як виглядає шереспер (50 фото). Місця та ареал проживання, спосіб життя, вороги

Жерех – хижак сімейства коропових риб, досить рухливий та обережний, тому є не таким легким уловом, як для хижаків, так і для рибалок.

Має корисне м’ясо та з нього готують дуже смачні страви. Інакше його можуть називати «шереспером» або «білизною».

Зовнішній вигляд риби жерех

Тіло жереха видовжене. Рило загострене, немає зубів у щелепах, вони у глотці, але має кістковий виступ знизу, очі в усіх підвидів жовті. Хвостова частина тіла риби довша за верхню.

Має біле черево і темно-синьо-сіру спину, боки вкриті сірою лускою.

Спинні та хвостові плавці досить потужні, мають сірий колір з темними кінчиками.
Інші червоного кольору.
У довжину зріла особина досягає від 80 сантиметрів до 1.2 метрів, важить близько 12-13 кілограмів.

Середовище проживання риби жерех

Розрізняють 5 видів цієї риби, залежно від свого поширення:

Аральський жерех. Живе у двох найбільших річках Узбекистану: Амудар’я та Сирдар’я;
Звичайний (європейський) жерех. Набув поширення в Європі;
Червоногубий жерех. Живе у річках, що впадають у Каспійське море;
Щукоподібний жерех. Поширений вид лише у басейні Аральського моря;
Амурський жерех. Водиться у річці Амур.

Як ви вже зрозуміли, як довкілля жерехи використовують природні водоймища – річки, невеликі озера, не підійдуть мілководні. Їх немає в солоних морях та стоячих водах із забрудненим оточенням. Ареали повинні мати багату кормову базу.

Спосіб життя

Жерех – хижа риба-загонщиця. Без перерви слідує за маршрутами для пошуку видобутку. Найчастіше виявляє її за запахом, який дасть дещо більше інформації про стан, ніж зір. Тактика полювання та затримання жертви полягає в оглушенні ударом хвоста, а після заковтуванням.

Нерест жереху

Репродуктивний вік риби настає у 3 роки. Початок нересту, тобто запліднення самцями викинутої самкою ікри, відбувається ближче до квітня і займає до двох тижнів.

Для нормального нересту вода має бути в межах від 6 до 16 градусів теплоти.

Самка викидає до 100 тисяч ікринок, які приклеюються на рослини, що відмерли за зиму.
Самці ж борються «на смерть» за право запліднити ікру.

Чим харчується жерех

Живлення у молодого жереха відбувається комахами, хробаками, іноді раками. Коли довжина тіла риби цього виду зростає до 30 сантиметрів, вона стає хижаком і починає харчуватися рибою інших видів: піскар, язь, уклейка, тюлька та інші, розміри яких завдовжки приблизно 15 сантиметрів.

Найбільші представники цього виду водяться у повноводних річках.

Природні вороги жереху

Основними ворогами цієї риби є птахи: чайки, баклани, орлани, скопи; і більші види хижих риб.

Вона веде галасливий спосіб життя і помітити її повз пролітає птиці або рибалці не складе труднощів.

У молодняку та личинок значно більше природних ворогів. Тому вони плавають зграями.

Сезонна рибалка на жереха

Ловля шереспера здійснюється взимку, коли він осів на глибину після накопичення жиру восени. Часто використовують приманку у вигляді живця, спеціальні воблери на жереха, уклейку, джиги.

Підкорм рідкісний і здійснюється кашею. Забарвлення блешень слід вибирати сріблясте, щоб надати приманці на жереха вид рибки. Спускати на дно приманку слід обережно, щоб не злякати рибу. Жерех спить у ямках, але, почувши видобуток, може спрямувати полювання за нею. Слід бути акуратним, тому що хижак іноді обриває саму волосінь.

Витягувати з води необхідно за допомогою багорика.
У весняний та літній сезон жереха варто шукати на верхніх шарах води, тому що хижак намагатиметься полювати на комах.
При лові в промислових масштабах часто жерех потрапляє до улову разом з рештою риби випадково.
Для більш продуктивного лову використовується одяг із захисним кольором вдень.

Чим корисний жерех

Цей вид риби багатий на наявність вітамінів та мінералів – фосфором, кальцієм, фтором, магнієм, а також калієм, аскорбіновою кислотою.

До вітамінів можна віднести В1 (тіамін), який бере участь у метаболізмі вуглеводів, жирів та білків, та РР (нікотинамід), що використовується для лікування порушень нервової системи, знижує ризик діабету, гіпертонії.

Корисні ж властивості фосфору та кальцію обумовлені тим, що ці елементи – основне джерело енергії в нашому організмі, покращують стан волосся, нігтів та кісток.

Магній розслаблює м’язові волокна. Фтор формує зубну емаль. Аскорбінова кислота застосовується для боротьби з вірусами.

Вибір жереху в магазині

Критеріями при виборі є зовнішні і тактильні відчуття.

Зовні зябра свіжої риби червоні і без слизу, луска щільно прилягає до м’яса, на тілі немає жодних пошкоджень, синців. При промацуванні форма відразу відновлюється.

Використання жереха в кулінарії

Готувати люблять її не всі через велику кількість дрібних кісток. Варто відзначити, що ця риба має низьку калорійність. Її енергетична цінність становить близько 100 ккал на 100 г. Після приготування м’ясо жереха м’яке, ніжне, дуже смачне, нагадує лосося.

Жереха можна приготувати по-різному. Часто, смажать, гасять, коптять, солять і варять юшку.
Кулінари вважають за краще використовувати під час приготування різні овочі: огірки, помідори, картопля; алкоголь: біле вино; соуси: томатні; приправи: перець, сіль, цибуля, часник; різну зелень, гриби та молочні продукти.
З риби виходить наваристий бульйон.

Розведення жереху

Відповідно до типового середовища хижака, розводять його в ставках або садках.

Садки є дерев’яною кліткою, розмірами 6х4 квадратних метри, висотою не більше 2-3-х метрів.
На 1 квадратний метр садка припадає 200 мальків.
За сезон можна отримати близько 5 тонн риби.
Зариблення відбувається однорічними жерехами.

Жерех – незвичайний хижак за своїми властивостями. У Росії характеризують як дуже красиву і потужну рибу, лов жереха вважається одним із найскладніших видів риболовлі.

Всі представники сімейства «корпові» мирні, коли шереспер схожий на них лише зовні. Але ні способом життя, ні розмірами не нагадує. Кожен улов цього виду вважається удачею.