Риба стерлядь: фото з описом, як ловити, де водиться і коли йде на нерест, як чистити та готувати

Риба стерлядь: види, розміри, спосіб життя, особливості поведінки, перевірені способи лову риби влітку та взимку

Стерлядь – риба сімейства осетрових, занесена до Червоної книги країни. Лов стерляді на території Росії заборонено, крім штучних водойм, де риба вирощується спеціально для риболовлі.

За деякими даними, походження риби налічує понад 100 мільйонів років. Рибу недаремно називають царською через її «шляхетне походження».

З історичних спогадів відомо, що ще за царя Івана Грозного на столі завжди були страви зі стерляді: Юшка стерляжа, стерлядь запечена, ікра зі стерляді тощо. За Петра I рибу спеціально вирощували в столиці, щоб подавати на стіл государю.

Бідні люди зазвичай не вживали стерлядь, тому що для них лов риби був під забороною. Ймовірно, саме тому популяції стерляді не загрожує вимирання. Після зняття заборони кількість його у водоймах різко скоротилася.

Основні характеристики риби стерлядь

Якщо розглянути фото стерляді, ми побачимо характерні відмінності стерляді від інших риб:

Трикутна голова з витягнутим рилом, є острорилі та тупорилі особини. Тупорили особини в основному це штучно вирощена риба або не здатна до розмноження.

Роздвоєна нижня губа – характерна особливість стерляді. У нижній частині характерні вусики з бахромою на кінчиках.

Спинний плавець зсунуто до хвоста.
Попелясте забарвлення риби на спині плавно переходить у світло-жовте черевце.
Очі у стерляді невеликого розміру та опуклої форми.

За своїми характеристиками риба стерлядь досить невелика: Довжина рибини зазвичай досягає 40-60 см, вага досягає до 2 кг. Є великі особини, тому в Сибіру можна знайти рибини до 15 кілограмів і більше і, відповідно, довжина риби досягає до півтора метра.

На жаль, це поодинокі екземпляри. Тривалість життя риби може бути 25-30 років, але рідко риба доживає до такого віку через незаконний вилов.

Розмноження риби

Стерлядь рано досягає статевої зрілості: у самок 7-8 років, у самців 4-5 років. За формою та забарвленням неможливо відрізнити самку від самця.

Самка стерляді в залежності від віку відкладає від 60 000 до 140 000 ікринок.
Після нересту самці необхідно один два роки для відновлення сил.
Нерест риби стерляді припадає на кінець травня – початок червня.

Головною умовою для нересту є погодні умови: температура води має бути 10-15 градусів.

Чиста вода з галькою та швидким перебігом – основа для ікромету риби. Ікринки стерляді дуже клейкі і добре прикріплюються до гальки, де розвиваються протягом 4-5 днів. Через 10 днів довжина мальків становить 15 мм, а до осені їхня довжина досягає 11-25 см.

Живлення стерляді

Стерлядь відноситься до хижих риб, тому харчування дорослої особини становлять дрібні рибки. Молода стерлядь харчується планктоном, потім до раціону стерляді додаються личинки комарів, бабок, сліпків, невеликі ракоподібні та молюски.

Місце проживання

Не дарма стерлядь називають благородною рибою: водиться вона лише у чистій воді. Дно водоймища має бути з піщаним або гальковим ґрунтом. Де водиться стерлядь?

Риба водиться у місцях впадання великих річок у Каспійське, Чорне, Баренцеве, Азовське та Біле моря, а також у річках: Волзі, Камі, Єнісеї, Амурі, у Ладозькому та Онезькому озері.

Для комфортного проживання рибі необхідна чиста вода зі швидким перебігом і добре збагачена киснем.
При штучному розведенні стерляді спеціально підтримують необхідну температуру води та збагачують її киснем.
Стерлядь мешкає зграями, причому в одній зграї переважно збираються особини приблизно одного віку до ста штук.

Вдень риба знаходиться на дні, а в темний час доби піднімається ближче до берега, на мілководді для добування собі їжі. Живиться риба з весни до пізньої осені, доки не встановиться крига на водоймах. У зимовий час риба опускається в ями, де в стані анабіозу зграями пережидає зиму.

Літня рибалка

Для лову стерляді влітку використовують звичайні поплавкові вудки або на донку. На вудку поплавця можна рибалити на мілководді, особливо ввечері, коли риба піднімається з глибинних ям для харчування.

На донку можна ловити стерлядь вдень, знайшовши ями залягання риби, зазвичай у такий спосіб її ловлять восени.Можна використовувати годівницю з обладнаними гачками. Можна ловити стерлядь на спінінг, але при цьому необхідно враховувати силу течії води та вагу грузила. За ліцензією дозволяється до 5 гачків.

Ловити рибу можна після нересту, тобто. наприкінці травня-початку червня. Особливо вдалою буде рибалка із червня до початку серпня. У цей час найкраще ловити стерлядь пізно ввечері чи рано-вранці.

Для наживки використовують хробаків, дрібних рачків, мормиш, бокоплав. При лові риби необхідно дотримуватися тиші, стерлядь боїться сторонніх звуків.

Як правильно ловити стерлядь узимку

При зимовому лові необхідно пам’ятати, що риба залягає у глибинні ями для зимівлі. Глибина таких ям від 20 метрів та більше. Зимовий лов стерляді проходить на поплавцеву снасть або кивкову вудку.

Можна ловити на «бороду» — до волосіні кріпиться грузило, вагою 30-40 гр.
Прив’язуються 3-4 короткі повідці, на які кріпляться гачки середнього розміру з вовняними клаптиками з овечої, козячої або іншої вовни.
Поводки робляться з капронового шнура діаметром 0,3 мм. 10-15 см. завдовжки.
Для наживки використовуються хробаки, опариш або мотиль. Під час лову риби необхідно акуратно бурити лунки, риба боїться сторонніх звуків.

Поплавок на вудці не повинен бути яскравим і колір волосіні необхідно вибрати прозорим, щоб для риби було природне середовище.Теж стосується і наживки – не треба годувати рибу креветками чи печінкою.

Правила лову стерляді

Через погіршення екологічної обстановки водойм: скидання стічних вод, будівництво ГЕС та забруднення води популяції стерляді, як і багатьом іншим видам риб, загрожує вимирання.

Для збереження чисельності риб щороку уточнюються правила лову стерляді у природних водоймах, за якими суворо стежать рибальські господарства. Для законного лову риби необхідно обов’язково придбати ліцензію.

Корисні властивості риби

Страви, приготовані зі стерляді не лише смачні, а й корисні. Вітаміни і кислоти омега-3, що містяться в рибі, чудово покращують здоров’я людини.

Омега-3 корисна для роботи серця, покращення зору, зміцнення кісткової тканини, сприяє покращенню роботи нервової системи, покращують мозкову діяльність та роботу судин.