риба голець: де водиться, способи лову, корисні властивості, смачні рецепти, на що клює, нерест, опис риби

Риба голець: фото з описом способу життя та поширення риби, користь та шкода, як приготувати, основні різновиди

Назву цей хижак отримав за свою здатність жити навіть у холодних водах Камчатки. Ареал його проживання має дуже велику географію.

На території Росії цю рибу можна зустріти практично скрізь, і в морській воді, і в прісноводних водоймах.

Опис риби голець

Залежно від довкілля розрізняються зовнішні характеристики цієї риби. Забарвлення гольця відрізняє його від інших лососевих. Через дуже щільне прилягання дрібних лусочок до боків риби, складається враження, що голець взагалі її не має.

Відмінною рисою цього хижака є майже повна відсутність темних точок на боках.

Основні особливості гольця: торпедоподібне тіло з великою плескатою головою, розкидані по всьому тілу плями світлішої або рожевої луски, усічений хвостовий плавник.

На фото гольця провини різноманітні забарвлення підвидів хижака.

Залежно від виду та особливостей водоймища, в описі гольця зустрічаються різні колірні відтінки.
Спина у гольця, як правило, темно-зеленого кольору з дрібними темними вкрапленнями, живіт огольця білий.
Забарвлення риби змінюється в залежності від палітри кольору водойми.
У світлій, проточній воді луска набуває більше блакитних та синіх відтінків, а в озерах з темною абостою водою забарвлення зміщується у бік зелено-коричневих відтінків.
Голець має здатність змінювати свій колір під відтінки дна досить швидко.

Загальний предок всіх видів, що на сьогоднішній день живуть у різних водоймах – арктичний голець.

Залежно від типу водоймища, де водиться голець, розрізняють три основні види: морський голець (прохідний), озерний голець, річковий голець.

Види огольця

Бує, що в одній річці або озері можна зустріти кілька видів цього хижака, що відрізняються розмірами та харчовими звичками, але їхтіологи вважають за краще ділити гольця на три великі підвидові групи.

Морський голець

Вага цього, найбільшого представника такого хижака може досягати 15 кг, а довжина понад 1 м. У Росії цей тип гольця поширений у холодних водах північних морів.

Як усі представники лососевих на нерест риба прямує до прісних річок Нової Землі та Шпіцбергена. В Обі та Єнісеї можна зустріти молодняк гольця з північного узбережжя Сибіру.

При поході риби на нерест із солоної води в прісну, забарвлення гольця змінюється.
Спина стає бурою, а на боках з’являються червоні вкраплення.
Статева зрілість настає у прохідного гольця у віці 5 років. Нереститися хижак із настанням осені та до зимових холодів.

Молоді гольці живуть у прісноводних північних річках до 2 років, а дорослішати вирушають у солону воду.

Харкується голець мальками, личинками. Поїдання гольцем лососевої ікри шкодить чисельності цих риб. Дорослі хижаки полюють за дрібними породами морських риб та мальками тріски.

Оголець озерний

Прісноводні види гольців ведуть осілий спосіб життя в постійній водоймі. Голець не любить світло і вважає за краще перебувати на великій (більше 40 м глибині) у укриттях.

Рибу приваблюють великі печери та донні укриття.

Хижак любить холодну та насичену киснем воду, тому його найчастіше можна зустріти у високогірних та глибоких озерах.
Озерна риба голець набагато менших розмірів, ніж морські підвиди. До дорослого віку деякі особини виростають до 40 см.
У озерного гольця, як і всіх прісноводних хижаків, витягнуте тіло, пофарбоване у бурі кольори.
Спинка темніша, боки покриває дрібна луска у світло-жовтих цяточках.

Річковий оголець

Зовнішньо представник річкового підвиду хижака схожий на річкову форель. На темній спині чітко проглядається світліший малюнок, черевце світліше в сіро-блакитних тонах.

У річках гольці вибирають місця зі швидким перебігом, віддають перевагу чистому піщаному або кам’янистому дну.
Вдень голець не виявляє високої активності, він або стоїть між камінням або заривається в мул на дні.
Вночі хижак активно полюватиме у придонних шарах річки.Піднімається на поверхню оголеця тільки влітку, коли вода досить прогрівається.
Здатність до розмноження у прісноводних гольців настає набагато раніше, ніж у їхніх морських побратимів.

Уже в 2-річному віці риби наприкінці весни виходять на нерест. Вилупилися пуголовків течією зносить на мілини, де вони і живуть, перетворюючись на мальків

Особливості риболовлі на гольця

Голець добре клює і на спінінг і на вудку поплавця. У період активного годівлі влітку, в ранковий час і під час заходу сонця голець жадібно заковтує блешню або наживку. Вибираючи місце лову гольця, слід пам’ятати про переваги цієї риби: швидку течію, холодні температури і глибокі місця в озерах.

Взимку гольця краще шукати у глибоких місцях та ямах, де він полює на личинок та мальків. Насадкою може бути будь-яка приманка для хижих порід риб: черв’яки, опариші, жуки, мальки мирних риб.

Кулінарні переваги гольця

Червоний голець може скласти гідну конкуренцію лососю та горбуші.

М’ясо гольця, крім його приголомшливого смаку, має низку корисних властивостей, що високо цінуються кулінарами.

Він має високий вміст:

Мінеральних речовин, таких як калій, натрій, магній, мідь, залізо та кальцій;
Вітамінів різних груп;
Корисними жирними кислотами.

Завдяки такому складу червоне м’ясо гольця дієтологи рекомендують усім людям, які дотримуються здорового способу життя.

Регулярно включаючи до раціону м’ясо огольця в смаженому, вареному, засоленому вигляді можна досить швидко помітити благотворні зміни в організмі:

Підвищується працездатність і покращується робота мозку;
Прискорюється обмін речовин, що стимулює вироблення гормонів та ферментів;
За рахунок високого вмісту кальцію зміцнюються кістки, зуби та волосся; — збільшується опірність організму до запальних процесів за рахунок вживання жирних кислот.

Перераховувати переваги цієї надзвичайно корисної риби можна до нескінченності, але краще просто спробувати, тим більше, що ціна цієї риби трохи перевищує ціну горбуші, а корисних властивостей набагато більше.