Морський бичок – необхідні снасті, місце та час вилову риби, особливості поведінки, поживні властивості бичка
Морський бичок темного кольору та невеликого розміру — це особливий вид риб, що живе в основному в лагунах або на мулистому дні.
Бачок, що раніше використовувався як дешева вулична їжа, тепер є рибою, яка зустрічається в більшості вишуканих рецептів середземноморської кухні.
Характеристики морського бичка
Ці милі рибки всеїдні і легко впізнавані майже циліндричним тілом, що характеризується великою кремезною головою з великим ротом і великими опуклими очима. Вони широко поширені у морях усього світу, від прісних вод до помірних та теплих зон.
Насправді вони найчастіше зустрічаються у тропічних регіонах, але також були виявлені у холодних водах Північного та Балтійського морів. Натомість їх немає в полярних морях.
Шкіра риби дуже м’яка, майже повністю вкрита лускою, особливо в зоні горла. Паща бичка досить м’ясиста, а всередині вигнуті зуби. Характерною рисою бичків є тазовий плавник, який утворює свого роду лійкоподібну присоску, на яку вони «спираються» у нерухомому стані.
Анатомічно у бичків немає бічної лінії, їхня сенсорна система розташована на голові. Зазвичай бички – поодинокі тварини, і лише у шлюбний період (наприкінці весни) вони прагнуть об’єднуватися в численні групи, а також плести весільні танці.
Рух бичків по морському дну характеризується короткочасним ривком. Найбільше люблять піщані чи осадові ґрунти. Самець дбає про будівництво гнізда, догляд за ікрою та насичення її киснем, і мальки опиняються у відкритій воді серед планктону.
Вони будують гніздо, в якому ікринки відкладає самка, а потім за ним спостерігає самець.Зазвичай ікра відкладається на даху норки, а розмноження відбувається частіше ніж один раз на рік. Деякі види мають річний цикл, і дорослі особини гинуть після сезону розмноження.
Цікаві за своєю природою, до них легко наблизитись, і тому вони є цікавими об’єктами фотографії. Фото морського бичка в різних ракурсах завжди знайдеться в колекції затятого рибалки.
Плямистий бичок (Deltentosteus quadrimaculatus)
Має подовжене тіло овального перерізу, жовтуватого кольору з більш інтенсивними плямами у передньому відділі. Чорні плями присутні і на перших променях спинного плавця. Мешкає по всьому Середземному та Чорному морям на рухомих мулових відкладеннях до глибини 200 метрів. Досягає 8-9 см завдовжки.
Жовтоголовий бичок (Gobius xanthocephalus)
Жовта голова живе в Середземному морі на глибині від двох до 30 метрів на твердих субстратах. Жовтоголовий бичок відрізняється від інших бичків добре помітним жовтим забарвленням.
Смугастий бичок (Gobius vittatus)
Цей морський бичок живе по всьому Середземному морю на глибині до 60 метрів. Він нагадує білу собачу собаку, від якої на перший погляд відрізняється від літери V на морді.
Строкатий бичок (Gobius roulei)
Строкатий бичок мешкає на піщаному дні і в межах зростання зелених водоростей (від 3 до 20 метрів); його легко сплутати з чорним бичком, але він набагато дрібніший навіть у зрілому віці.
Мармуровий бичок (Pomatoschistus marmoratus)
Мармуровий бичок — це невеликий бичок, що населяє піщане прибережне дно та затоки лагун.
Бичок Феррері (Pseudaphya ferreri)
Феррері-бичок – це невеликий бичок з одиночними звичками, який живе по всьому Середземному морю на глибині до 10 метрів.
Банний бичок (Pomatoschistus Bathii)
Банковий бичок ендемічний по всьому Середземномор’ю, який живе на глибині до 20 метрів.
Розписний бичок (Pomatoschistus pictus adriaticus)
Оселиться на піщаних ґрунтах глибиною до 10 метрів. Це маленький морський бичок розміром не більше ніж 5 сантиметрів.
Сірий бичок (Pomatoschistus canestrinii)
Обитає в солонуватих і прісних водах лагунних вод Північної Адріатики.Це типовий морський бичок, який відрізняється світло-коричнево-сірим кольором з жовтуватими відтінками з тонкими і неправильними чорними плямами, які більш різкими в області голови, з темною плямою біля основи хвостового плавця і ще однією чорною плямою з синім контуром. у задній третині першого спинного плавника.
Другий спинний характеризується трьома поздовжніми сірими смугами. У плодової самки черевце оранжево-жовте. Розмір не перевищує 6 см у самця та 5 у самки.
Серед існування
Як правило, бичок воліє жити в районах з особливо мулистим дном: це пов’язано з тим, що глистий ґрунт зазвичай багатий морськими рослинами і дрібними повзаючими мікроорганізмами, такими як бентос.
Цей харчовий набір є улюбленою стравою морського бичка, який харчується у тому числі дрібною рибою, ракоподібними та молюсками невеликого розміру.
У природному середовищі, а саме на мулистому дні, бичок-самець риє невеликі норки, які будуть використовуватися самкою для відкладання ікри всередину:
- Ідеальний період розмноження для бичка – весняний період, коли самка відкладає ікру кілька разів протягом сезону.
- Ловля морського бичка проводиться переважно в Чорному та Середземному морях за допомогою невеликих садків.
Поживні властивості
Морський бичок, будучи рибкою середнього розміру, має чудові дієтичні властивості: з розрахунку на сто грамів калорійність становить всього 74 калорії, що є низьким показником, якщо врахувати, що всі види тюльки містять утричі більше калорій у 100 грамах.
src=”/wp-content/uploads/p>
У бичка майже немає жирів: ліпіди та вуглеводи насправді складають один грам, і це тільки добре для здоров’я тих, хто хоче насолодитися тарілкою бичків без шкоди для фігури. Вміст білків приблизно дорівнює 15 г на 100 г.
У давнину, коли економічна ситуація була набагато гіршою, ніж сьогодні, морський бичок вважався їжею бідних і в основному використовувався як вулична їжа швидкого приготування.
Зараз бичок грає головну роль у безлічі середземноморських рецептів – це ризотто ди го, смажені чи запечені бички. Їх можна просто смажити на грилі без додавання певних спецій на пікніку або свіжовиловлені на яхті.
Фото морського бичка
